Good2eat! - BOLO DE ABÓBORA COM COCO, WHEY E LINHAÇA!

Good2eat! - BOLO DE ABÓBORA COM COCO, WHEY E LINHAÇA!   

MAIS UMA PREPARAÇÃO DA DIETA SUGAR FREE DETOX... contendo gorduras boas, muitas fibras, proteína e os antioxidantes!

BOLO DE ABOBORA com coco, whey e linhaça  25/06/13

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1 copo de Leite desnatado - 200ml

1/2 xícara de Leite de coco light

1 cs de Óleo de coco (ou óleo vegetal)

2 ovos + 2 claras

1/2 kg de Abóbora (para cozinhar)

   (ou 4 cs de abóbora cozida amassada)

1 scoop de Whey (usei o sabor baunilha)

1 xícara de Coco ralado

1 xícara de farelo de Aveia

1/2 xícara de Farinha de banana verde

1/4 xícara de Farinha de linhaça dourada

1/2 xícara de Adoçante em pó (usei sucralose)

Canela a gosto

1 cs de Fermento químico em pó

PREPARO

Cozinhar, em fogo médio, 1/2 kg de abóbora em panela com água e sem temperos. Quando estiver bem cozida e soltinha, desligar o fogo, desprezar a água e amassar a polpa da abóbora. Reservar.

Em um recipiente médio, dispor o farelo de aveia, farinha de linhaça e de banana verde, Whey, coco ralado, adoçante e canela. Misturar bem.

Levar ao liquidificador os ovos, leite, leite de coco light e o óleo de coco e bater até homogeneizar. Despejar essa mistura sobre as farinhas e mexer bem. Acrescentar 4 colheres (sopa) da abóbora amassada. Misturar bem e, por último, adicionar o fermento.

Untar uma forma para bolo ou despejar a massa em uma forma de silicone ou ainda em forminhas de cupcake.

Levar ao forno pré-aquecido a 230 graus até assar e dourar.

Quando estiver pronto, retirar do forno e desenformar. 

Servir quente ou frio!

Eu cortei o bolo ao meio e coloquei recheio de pasta de amendoim natural. Ficou uma delícia para o meu pré-treino! Já minha mãe, que anda com a glicemia descompensada, vai desse bolinho no café da manhã como primeira fonte de fibras e gordura monoinsaturada do dia (altamente recomendada para o controle do diabetes).

RENDE cerca de 8 a 10 PORÇÕES.

Good2eat! - BOLINHO DE PIPOCA COTTAGE, e CHIA

Good2eat! - BOLINHO PROTÉICO DE PIPOCA, COTTAGE e CHIA!  

PRIMEIRÍSSIMA RECEITINHA DA NOSSA DIETA SUGAR FREE DETOX.

a FARINHA DE PIPOCA é uma excelente opção de baixa caloria, isenta de glúten, rica em fibras e em agentes antioxidantes, para substituir a farinha de trigo convencional na dieta. Ela poder ser feita em casa de maneira muito prática sem a adição de óleo ou sal. Na verdade, sem adição de qualquer outro ingrediente além do milho para pipoca Basta estourar as pipocas em panela para pipoca no fogo ou dentro de um saco de pão de padaria, em microondas, e, sem seguida, levar as pipocas estouradas para o multiprocessador a fim de transformá-las em farinha. 

Eu não passo na peneira e guardo a farinha em recipiente de vidro com todas as partes da pipoca pata manter poder preservar tanto as fibras quanto os antioxidantes, estes últimos, presentes na casquinha.

FICA A DICA.... e a medida que for usando  vou também postando mais receitinhas com a farinha de pipoca. 

BOLINHO DE PIPOCA  25/06/13

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2 claras de ovo

3 cs de farinha de pipoca (fiz em casa) 

1 cs de cottage

1 c.sobrem. de semente de chia

1 c.chá de mostarda 

1 pitada de sal

1 pitada de Záthar (tempero árabe)

1 c.café de óleo vegetal (usei de amendoim)

PREPARO

Misturar bem todos os ingredientes em um bowl com a ajuda de um batedor manual de ovos. 

Pré-aquecer uma frigideira anti-aderente e despejar a mistura para grelhar de ambos os lados. 

Se preferir, o bolinho pode ainda ser pré-cozido em microondas dentro de uma cumbuquinha redonda por cerca de 2 minutos. E em seguida, deve-se retirar o bolinho cozido da cumbuca e levar para tostar dos dois lados na frigideira anti-aderente pré-aquecida. Foi o que eu fiz e ficou ótimo, super saboroso, protéico, rico em fibras e bastante antioxidante!!!!

RENDE 1 BOLINHO

*o bolinho de pipoca foi preparado para o almoço do 2o dia da dieta sugar free detox e consumido com saladinha de tabule, tomates no balsâmico e gergelim e minas grelhado com záthar.

ALIMENTAÇÃO DETOX #good2eat

ALIMENTAÇÃO DETOX

VANTAGENS DE UMA ALIMENTAÇÃO ESSENCIALMENTE DETOX:
- MELHORAR O RENDIMENTO FÍSICO E MENTAL, 
- PREVENIR CONDIÇÕES METABÓLICAS CRÔNICAS
- ATINGIR UM MAIOR NÍVEL DE DISPOSIÇÃO.
- APRIMORAR O RENDIMENTO NOS EXERCÍCIOS, SEJA DE FORÇA OU AERÓBICOS;
- OTIMIZAR A RECUPERAÇÃO MUSCULAR ENTRE TREINOS INTENSOS;
- CONTROLAR A SAÚDE GASTRINTESTINAL, A IMUNIDADE E O ENVELHECIMENTO.
- DESINTOXICAR O FÍGADO!
- PROMOVER O CONTROLE DE PESO E A ADEQUAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CORPORAL PARA METAS DE PROMOÇÃO DA SAÚDE EM RELAÇÃO AOS NÍVEIS DE GORDURA CORPORAL, MASSA MUSCULAR, HIDRATAÇÃO E CIRCUNFERÊNCIA ABDOMINAL.  

O GRANDE "JEJUM" DA DIETA É ELIMINAR O AÇÚCAR REFINADO, ALTAMENTE TÓXICO, MAS TAMBÉM REDUZIR, O MÁXIMO POSSÍVEL, O CONSUMO DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS CHEIOS DE QUÍMICA. 
O MAIOR DESAFIO PARA DAR CERTO, ESCOLHER A FORMA DE CONSUMO MAIS SABOROSA AO PALADAR, MANTENDO NÃO APENAS  OS NUTRIENTES MAS TAMBÉM A ROTINA DE TRABALHO, OS EXERCÍCIOS E AS ATIVIDADES SOCIAIS. 
A CHAVE É USAR A CRIATIVIDADE PARA INCORPORAR OS ALIMENTOS MAIS FRESCOS E SAUDÁVEIS, COM ENFOQUE TOTAL EM UMA ALIMENTAÇÃO LIMPA (CLEAN EATING).
ALGUMAS DICAS E RECEITAS DA ALIMENTAÇÃO DETOX SÃO POSTADAS AQUI NO BLOG.
EIS A DANADA:

- ELIMINAR O AÇÚCAR REFINADO DA DIETA

- Controlar o peso corporal.

- Desintoxicar os órgãos vitais

- Reduzir a gordura abdominal/visceral (intestinos, fígado, pâncreas, peritônio...)

- Aumentar massa magra no corpo (pelo estilo de vida => higiene do sono +  atividade física regular + alimentação saudável, variada e moderada + bem-estar mental)

- Controlar os níveis de glicose, triglicérides e colesterol no sangue

- (++++) Disposição física

- Incorporar os chamados SUPERALIMENTOS na dieta básica para promoção de saúde, equilibrando o consumo de proteínas magras, gorduras boas, carboidratos de ↓IG e agentes antioxidantes.

GRUPOS ALIMENTARES	ALIMENTOS PERMITIDOS	ALIMENTOS PROIBIDOS
CARBOIDRATOS	Arroz multigrãos Batata doce Inhame Cará Mandioca Mandioquinha Pão caseiro sem gluten Quinoa cozida Amaranto cozido Mel, Agáve e Geleias sem açúcar (*exceto a Ludi e portadores de diabetes, hipoglicemia reativa e em crises de labirintite)	Arroz branco Batata inglesa Farinha de trigo Massas Pães Açúcar Aspartame / Sacarina
LEGUMINOSAS 1 porção/dia	Feijões Lentilhas Grão de bico / Grão de soja	Ervilhas
CEREAIS	Farelo de Aveia Flocos de Amaranto Flocos de Quinoa	Granolas industrializadas Barras de cereais
SEMENTES	Farinha de Linhaça Semente de chia Semente de abóbora Semente de gergelim Semente de girassol
NUTS / OLEAGINOSAS 20 a 40g /dia *individuais, mix, pó ou em pasta	Amêndoas Amendoim sem casca Castanha de caju Castanha do baru Castanha do brasil Nozes Macadâmias torradas Pistache sem sal Cacau Alfarroba em pó	Oleaginosas industrializadas, glaceadas, com açúcar ou lotadas de sal
LEITE E DERIVADOS 2 a 4 porções /dia (*exceto intolerantes à lactose não tratados)	Leite desnatado (Leite de soja zero, Leite de amêndoas, Leite de coco light) Iogurte desnatado Minas fresco Requeijão light Cottage Coalhada seca light Ricota	Leite integral e semi Creme de leite Queijos amarelos Manteiga / Margarinas Sorvete Chocolate ao leite e branco
PROTEÍNAS, CARNES e OVOS 1 a 3 porções / dia	Peixes Ovos Omeletes (1 gema) Whey protein Peito de peru Aves	Carne de boi / vaca Carne de porco Frios: Presunto, Mortadela, Salame, Salaminho... Embutidos: Bacon, Paio, Linguiça, Salsicha...
HORTALIÇAS CRUAS, NO FORNO ou  NO VAPOR 3 a 5 porções / dia	- Folhas  (escarola, couve, alfaces, rúcula, agrião, repolhos, almeirão, acelga, catalonha, mostarda, radichio, endívia) - Verduras (tomate, pepino, pimentão, cebola, rabanete, nabo, palmito) - Legumes (abóbora, abobrinha,, berinjela, brócolis, couve-flor, couve-de-bruxelas, cenoura, beterraba, aspargo, chuchu, jiló, quiabo, vagem, cogumelos, )
CONDIMENTOS	Condimentos naturais: Alho Cebola Orégano, Cheiro-verde, Cebolinha, Salsa, Salsinha, Erva-doce, Canela, Curry, Manjericão, Açafrão, Cominho, Endro, Záthar....) (Mostarda)	Molhos e temperos prontos Maionese Catchup Caldos industrializados
FRUTAS 2 a 4 porções /dia	- Frutas frescas (*Lista de porcionamento) - Frutas desidratadas: (Banana passa, Damasco seco, Ameixa seca, Figo seco, Maçã desidratadas, Cranberry seca) - Frutas congeladas (morango, mirtilo, framboesas, amora)	Sucos de fruta Frutas cristalizadas / com açúcar Tâmaras Manga seca Uva passa
DOCES	- Alfarroba - Cacau - Panquecas e Bolos caseiros sem glúten, sem açúcar, sem manteiga - Gelatina sem açúcar - Sorvetes e Pudins caseiros	Chocolates, Bolos, Tortas, Sorvetes, Pudins, Compotas
GORDURAS	Óleo de canola / girassol / soja Azeite extravirgem (à frio) Óleo de coco Óleo de gergelim / amendoim	Manteiga Margarinas Óleo de dendê
BEBIDAS	- ÁGUA: 2 a 3 litros/dia - Álcool: 1 dose por ocasião (350 a 700 ml cerveja, 150 a 300mL Vinho tinto seco ou 1 dose Destilado) - Bebidas sem açúcar: limonada, suco de maracujá, feel good, água de coco - Café preto e Chás - Suco de cranberry zero, Suco verde, Smoothies	Refrigerantes Água tônica Sucos de fruta Cappuccino industrializado

"YOU JUST CANNOT GET HEALTHY WITHOUT EATING HEALTHY!"

Good2eat! - PÃO DE CANECA MULTIGRÃOS !

Good2eat! - PÃO DE CANECA MULTIGRÃOS !   

ESSE PÃO É SUPER FÁCIL DE FAZER... E MUITO GOSTOSO! COMO TODO PÃO CASEIRO E SEM CONSERVANTES, A MELHOR OPÇÃO É CONSUMI-LO FRESCO, POR ISSO, A PORÇÃO INDIVIDUAL É A MAIS ADEQUADA.

POR QUE VALE A PENA TÃO A PENA?
- RICO EM FIBRAS
- EXCELENTE ÍNDICE GLICÊMICO
- ELEVADO TEOR DE AGENTES ANTIOXIDANTES
- POBRE EM SÓDIO

PÃO DE CANECA MULTIGRÃOS  24/06/13

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MASSA

2 cs de Farelo de aveia

2 cs de Farinha de arroz integral

1 cs de Gergelim torrado

1 cs de Farinha de linhaça

2 cs de Flocos de quinoa

1 cs de Semente de chia

1 cs de Farinha de soja

4 claras de ovo

1 cs de Óleo de amendoim (pode ser outro óleo vegetal)

Sal e pimenta a gosto

60g de Iogurte natural desnatado

1 cs de fermento químico em pó

RECHEIO

1 cs de requeijão light

2 fatias de peito de peru

PREPARO:

Misturar as farinhas, farelos, sementes. 

Bater as claras com óleo, iogurte e uma pitada de sal no liquidificador. 

Despejar sobre as farinhas e mexer bem até formar uma massa. 

Adicionar o fermento misturando bem. 

Despejar a massa em duas canecas. 

Colocar 1/2 cs de requeijão light e 1 fatia de peito de peru enrolada no meio de cada massa. 

Levar as canecas ao microondas por cerca de 5 minutos ou até que cozinhe a massa. 

Retirar com cuidado das canecas e levar por 10 minutos ao forno pré-aquecido a 180 graus, até que toste por fora.

Retirar do forno e cortar em rodelas. 

Parece um rocambole de pão multigrãos. 

Enjoy!

RENDE 2 UNIDADES QUE SERVE BEM ATÉ 5 PESSOAS

 

Good2eat! - CHEESECAKE FIT!

Good2eat! - CHEESECAKE FIT!  

INVENTEI UM JEITO NOVO E "CLEANEATS" de PREPARAR UM DELICIOSO CHEESECAKE. É UMA RECEITINHA SIMPLES, MAIS SIMPLES QUE O MODO DE PREPARO DO CHEESECAKE ORIGINAL, PORÉM MUITO MAIS SAUDÁVEL:
- RICO EM FIBRAS, 
- CHEIO DE PROTEÍNAS MAGRAS E 
- COMPOSTO POR GORDURAS BOAS, QUE ALÉM DE ANTIOXIDANTES SÃO TAMBÉM "CARDIOPROTETORAS" E AUXILIAM NA QUEIMA DE GORDURA ABDOMINAL. 

CHEESECAKE FIT DE WHEY, FIBRAS e PASTA DE AMENDOIM  21/06/13

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INGREDIENTES: 

MASSA

3 claras ovo

3 cs de farelo de aveia

2 cs de farinha de amêndoas

2 cs de farinha de coco

100g de all bran ou fiber bran ou fibra mais

3 cs de sucralose em pó

1 colher chá de essência de baunilha

Acrescentar todos os ingredientes em um recipiente e misturar bem até formar uma massa homogênea. Untar uma forma tamanho médio e espalhar a massa, amassando bem com as mãos. Levar para assar em forno pré-aquecido a 190 graus até que doure e a massa se desprenda da forma. Retire do forno e espere esfriar para rechear

RECHEIO

450g de Ricota fresca

3 Iogurtes grego zero

2 cs de Requeijão light

1 scoop de Whey de baunilha

2 cs de Adoçante em pó (usei sucralose) próprio pra ir ao forno

2 cs de Semente de chia

1 envelope de Gelatina sem sabor

1 Clara em neve

2 colheres chá de Essência de baunilha

COBERTURA

200g de Iogurte Grego zero

3 cs de Pasta de amendoim natural (sem sal e sem açúcar)

1 scoop de Whey de baunilha

2 cs de Amendoim picado

2 cs de Cranberries passa

Para o RECHEIO: Amassar a ricota. Misturar o whey com o iogurte até virar um creme. Bater, no liquidificador, a ricota amassada com o creme de (iogurte + whey) e o requeijão light até virar uma pasta. Acrescentar o adoçante, a essência de baunilha e as sementes de chia e bater mais um pouco até misturar bem.

Dissolver a gelatina sem sabor conforme instruções da embalagem e adicionar aos demais ingredientes no liquidificador. 

Por ultimo, misturar a clara em neve, aos poucos, ate dissolver bem no creme.

Despejar o creme de ricota por cima da massa fria e levar para gelar ate pegar consistência.

Para a COBERTURA: Misturar bem o iogurte grego zero com whey e a pasta de amendoim e passar cuidadosamente sobre o cheesecake. Salpicar o amendoim picado e as cranberries. 

Manter refrigerado até servir.

RENDE CERCA DE 10 FATIAS

Good2eat! - PÃO DE MEL E WHEY!

Good2eat! - PÃO DE MEL E WHEY! 

O FAMOSO PÃO DE MEL, COM O MESMO GOSTINHO SÓ QUE CHEIO DE FIBRAS E CARBOIDRATOS DE BAIXO ÍNDICE GLICÊMICO (QUE SÃO OS QUE INTERESSAM) E RICO EM PROTEÍNAS MAGRAS DE ALTO VALOR BIOLÓGICO!
É TAMBÉM UM BOLINHO DETOX PELO ALTO TEOR DE ANTIOXIDANTES DO CACAU, DA CANELA E DO ÓLEO DE AMENDOIM!
ESE É UM ÓTIMO PRÉ-TREINO "TO EAT CLEAN"...

          Ingredientes:

1 ovo
3 claras de ovo
2 colheres (sopa) de óleo de amendoim (ou outro óleo vegetal)
2 xícaras de leite desnatado (pode usar leite de soja, amêndoas ou leite de coco light no lugar)
2 xícaras de aveia em flocos
1 xícara de farinha de coco
2 scoops de Whey protein isolado (usei whey de canela da ABOUT TIME)
2 colheres (sopa) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de adoçante em pó para uso culinário (usei sucralose)
2 colheres (chá) de café solúvel
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de especiarias em pó para pão de mel (canela, cravo, noz moscada, gengibre, anis, casca de laranja, aroma de mel)

Modo de preparo:
Misturar bem a aveia, a farinha de coco, o whey, o cacau, o adoçante e as especiarias para pão de mel. Reservar.
Bater os ovos com o leite e o óleo de amendoim no liquidificador. Juntar a mistira  reservada, acrescentar o café solúvel e o fermento (por último) e bater até misturar bem.
Despejar a massa em forminhas de silicone. Adicionar 1 colher (chá) e mel no centro de cada pão de mel e levar para assar em forno pré-aquecido a 200-230 graus até dourarem por fora e assarem por dentro (teste com uma faca).
**Sirva com cobertura de mel ou derreta cacau em pó juntamente com margarina light e um pouquinho de água e adoçante em pó caso deseje um cobertura de chocolate light.

Good2eat! - PUDIM LIGHT DE LEITES E WHEY!

Good2eat! - PUDIM LIGHT DE LEITES E WHEY! 

NADA DE LEITE CONDENSADO NEM AÇÚCAR. MUITO MENOS GORDURAS RUINS! ESSE PUDIM CASEIRO DE LEITES FICOU DELICIOSO E PODE SER CONSIDERADO UM PUDIM FIT, POIS ALÉM DE SER POBRE EM CARBOIDRATOS, É RICO EM CÁLCIO E PROTEÍNAS DE ALTO VALOR BIOLÓGICO! A CONSISTÊNCIA FICOU DIVINA E O SABOR UM MANJAR DOS DEUSES!

          Ingredientes:

4 colheres (sopa) de leite desnatado em pó - (ou 500mL)

2 colheres sopa de leite de amêndoas em pó - (ou 100mL)600mL de água morna (para diluir ambos os leites)
50 mL de leite de coco light
3 colheres (sopa) de adoçante em pó para uso culinário (usei sucralose)
2 ovos
3 claras de ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pacote de gelatina sem sabor
Whey protein isolado (usei Isoflex de baunilha)

Modo de preparo:
Diluir o leite desnatado em pó e o leite de amêndoas em pó em 600mL de água morna.
Bater os ovos e as claras no liquidificador até que a mistura atinja a cor amarelo claro.
Acrescentar os leites diluídos, o leite de coco light, adoçante e a essência de baunilha, e bater até formar uma mistura homogênea.
Despejar a mistura um uma forma de vidro (ou silicone) própria para pudim e levar ao microondas por cerca de 12 a 15 minutos.Retirar do forno e esperar esfriar. Então levar novamente ao liquidificador para homogeneizar com 2 scoops de whey e 1 envelope de gelatina sem sabor dissolvida em água conforme o passo-a-passo da embalagem.

Despejat a nova mistura na mesma forma e levar à geladeira até que adquira a consitência de pudim. Então desenforme e sirva.
**Não fiz nenhuma caldinha, mas você pode improvisar uma caldinha feita em fogo médio e sucralose em pó. Assim que começar a queimar, coloque um pouco de água. Continue a mecher e despeje sobre o pudim. Outra ideia, édisolver um pouco de whey no iogurte grego zero ou grego light (ou qualquer outro iogurte magro) e jogar por cima do pudim. Fica uma delícia!

Good2eat! - PIZZA PROTÉICA SEM FARINHA!

Good2eat! - PIZZA PROTÉICA SEM FARINHA! 

GOSTOSA E SAUDÁVEL, ESSA PIZZA FIT NÃO CONTEM GLÚTEN NEM FARINHAS... APENAS PEIXE E LEGUMES! É FÁCIL DE FAZER E LEVE PARA COMER!
POBRE EM CARBOIDRATOS, É UMA EXCELENTE OPÇÃO PARA COMER À NOITE!

          Ingredientes:

MASSA
1 lata de atum em água
100g de filé de atum fresco temperado
80g de abóbora cozida
1 unidade de cebola roxa pequena picada
1 colher sopa de zátar (tempero árabe)
pimenta calabresa a gosto
sal a gosto
4 claras de ovo
2 colheres (sopa) de cebolinha fresca picada

COBERTURA
50g de Mussarela de búfala fatiada (ou qualquer outro queijo)
40g de Peito de peru
Tomates cereja
Orégano

Modo de preparo:
Cortar em cubos a abóbora cozida e o atum fresco temperado (temperei com tomilho, sal, pimenta e limão). Escoar o atum em lata. Dispor todos os ingredientes da massa no multiprocessador (ou no liquidificador, mas, neste caso, despeje primeiro as claras) e misturar bem até formar uma massa homogênea.
Despejar a massa em uma assadeira anti-aderente ou forma de pizza tamanho médio. Espalhar bem com uma espátula e levar para assar em forno pré-aquecido a 200-230 graus.
Quando a massa dourar, retirar do forno e cobrir com o queijo, o peito de peru, orégano e tomate. Retornar a pizza ao forno até o queijo derreter bem.
Então DESFRUTE essa delícia saudável.