GOOD2KNOW! - NOVO GUIA ALIMENTAR

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GOOD2KNOW! - DIETA & CONSUMO DE BEBIDAS ALCOÓLICAS

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 A bebida  alcoólica é uma das substâncias lícitas mais utilizadas pela humanidade, obtida por fermentação ou destilação da glicose presente em cereais, raízes e frutas. Quando consumida moderadamente, desencadeia efeitos de euforia e animação; e apresenta para a saúde benefícios cardiovasculares, como o aumento da HDL-c, o colesterol BOM, e atividade antioxidante no organismo. 

O seu consumo é medido por doses, cada qual equivalente a 14 gramas de álcool. 

Para obter as doses-equivalentes de uma determinada bebida, é preciso multiplicar a quantidade da mesma por sua concentração alcoólica. Tem-se, assim, a quantidade absoluta de álcool da bebida. Em seguida, é feita a conversão = 1 dose para cada 14g de álcool da bebida:

Bebida	Volume	Teor alcoólico	Quanti. de álcool (volume x teor alcoólico)	Gramas de álcool (volume de álcool x 0,8*)	DOSE (14g)
Vinho tinto	150 mL	12%	18 mL	14,4g	1
1 lata de Cerveja	350 mL	5%	17,5 mL	14g	1
Destilada	40 mL	40%	16 mL	12,8g	1

(*) A quantidade de álccol em gramas é obtida a partir da multiplicação do volume de álcool contido  na bebida pela densidade do álcool (d=0,8).

O consumo máximo recomendado de bebidas alcoólicas que representa menores riscos de desenvolvimento de problemas de saúde é diferenciado por gênero:

Homens = 14 doses semanais

Mulheres = 7 doses semanais

*Lembrando que o consumo precisa ser MODERADO, portanto recomenda-se distribuir as doses ao longo da semana ao invés de acumular em consumos abusivos, por exemplo, aos finais de semana.

Fonte: Hospital Israelita Albert Einstein; disponível em: http://apps.einstein.br/alcooledrogas/novosite/drogas_alcool.htm

SALADAS - SALADA COLORIDA

SALADA COLORIDA

                       

            Serve 6 porções.

Ingredientes:

100 g de vagens finas, cozidas e cortadas ao meio
2 abobrinhas cozidas e picadas em cubos
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
sal e pimenta a gosto
folhas de manjericão fresco
1 alface americana rasgada
1 cebola cortada em fatias finas
1 pepino cortado em tiras
tomates cereja a gosto

ovos de codorna cortados ao meio
vinagre a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe os legumes al dente na água com sal. Pique-os e reserve. À parte, pegue

uma saladeira, arrume-os e decore com a alface, o pepino, tomates cereja, ovos de codorna, a cebola e tempere com sal, vinagre, azeite e a pimenta. Disponha os legumes cozidos no meio das folhas e veduras e SIRVA!

DOCES - BOLO DE BANANA COM AMÊNDOAS

BOLO DE BANANA COM AMÊNDOAS

(14 porções)

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1/3 de xícara (chá) de farinha de rosca
1 pitada de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 bananas-nanicas maduras
1 ovo
1/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
200ml de iogurte natural desnatado
1 colher (sopa) de óleo de canola
1/4 de xícara (chá) de amêndoas picadas
Margarina light para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo (40 min):

Peneire as farinhas, a canela e o fermento. Misture. No liquidificador, bata as bananas, o ovo, o açúcar mascavo, o iogurte e o óleo. Despeje sobre as farinhas reservadas, junte as amêndoas e misture. Coloque em uma fôrma para bolo inglês de 23cm x 10cm x 7cm untada e enfarinhada e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 25 minutos, abaixe o fogo e asse mais 25 minutos. Desenforme. Decore como desejar.

TUBÉRCULOS - BATATA RECHEADA COM SHITAKE e SHIMEJI

BATATA RECHEADA COM SHITAKE & SHIMEJI

Ingredientes

(4 porções)

4 batatas grandes

1 colher (sopa) de becel
1 cebola pequena picada
100g de shitake picado
100g de shimeji picado

1 xícara de ades original 0%

2 colheres (sopa) de cebolinha
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Cozinhar as batatas com as casca, em água e sal por cerca de 25 minutos. Quando esfriar,  cortar uma tampa nas batatas. Em seguida, retirar a polpa das mesmas. Refogar os cogumelos com  becel, cebola picada, ades, cebolinha e sal. Amassar a polpa junto ao refogado de cogumelos e cozinhar essa mistura até obter um purê. Rechear as cavidades de cada batata com este purê e levar ao forno por 20 minutos.