28 de janeiro de 2014

Good2eat! - QUIBE DE QUINOA COM ATUM E COTTAGE!

Good2eat! - QUIBE DE QUINOA COM ATUM E COTTAGE!
ESTA RECEITA, QUANDO FIZ, NÃO SOBROU E PEDIRAM PARA FAZER NOVAMENTE NO DIA SEGUINTE E NA SEMANA SEGUINTE FEZ PARTE DE UM MENU DE ANIVERSÁRIO DE UMA QUERIDA AMIGA!
ALÉM DE MUITO SABOROSO E SAUDÁVEL, SACIA E NOS ENCHE DE PROTEÍNAS BOAS, FIBRAS E ANTIOXIDANTES. VALE A PENA FAZER!!!

QUIBE DE QUINOA COM ATUM E COTTAGE

• 2 xícaras de quinoa em grãos
• 4 xícaras de água fervente
• sal e pimenta a gosto

• 2 cs de cebolinha picada (ou hortelã)
• 2 latas de atum em água (240g)
• 2 ovos (ou 3 claras de ovo)
• 4 cs de queijo tipo cottage
• 1/2 cebola roxa picada
• 2 cs de azeite extravirgem
• 3 cs de gergelim 
*OPCIONAL: 1 pitada de canela

PREPARO:
Lavar os grãos de quinoa em água corrente com a ajuda de uma peneira.
Depois de lavada, cozinhar a quinoa, em fogo brando, em uma panela média tampada, juntamente com os temperos a gosto (sal e pimenta); por cerca de 20 minutos ou até secar a água.
Em um outro recipiente, juntar os demais ingredientes com 2 cs do gergelim e, quando cozida, adicionar a quinoa, misturando bem. 
Então, acomodar o quibe em uma assadeira previamente untada. Salpicar 1cs de gergelim por cima e levar ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos ou até dourar.
SERVIR QUENTE!

RENDE: 8 porções.
Excelente opção para refeições e lanches de final de semana.

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