26 de novembro de 2013

Good2eat! - PÃO DE CHOCOLATE 70% CACAU!

Good2eat! - PÃO DE CHOCOLATE 70% CACAU!
ESTE PÃO FOI FEITO SEM TRIGO E SEM LACTOSE, MAS CHEIO DE FIBRAS E TODA AÇÃO ANTIOXIDANTE DO CACAU 70%. ALÉM DE SER UMA DELÍCIA, SACIA E NUTRI AJUNDANDO A MANTER  PESO.
PÃO DE CHOCOLATE 70% CACAU

• 1 ovo
• 4 claras
• 2 a 3 cs de óleo vegetal (usei o óleo de macadâmias)
• 1 copo pequeno de leite (usei o leite de amêndoas caseiro)
• 1 colher grande de adoçante em pó para forno e fogão (sei sucralose)
• 1 xícara de farinha de centeio
• 1 xícara de farelo de aveia
• 1 xícara de farinha de coco
• 1 xícara de farinha de arroz integral
• 1 colher grande de cacau em pó alcalino - 70% cacau
   *(encontrado em casas de produtos naturais)
• 1 envelope de fermento biológico seco instantâneo
• 1 pitada de sal
• 100g de chocolate amargo 70% cacau picado

PREPARO:
Despejar as farinhas, o farelo de aveia e o cacau em pó em um recipiente médio. Misturar bem e acrescentar o sal e o fermento biológico instantâneo, espalhando bem.
Reservar.
Bater a gema e as claras, no liquidificador, juntamente com o leite de amêndoas, o óleo e o adoçante até formar um líquido homogêneo.
Derramar a mistura líquida à mistura de farinhas e misturar bem com a ajuda de uma colher.
Tampar o recipiente com um pano limpo e deixar descansar por 1 hora, ou até dobrar o volume. 
Picar a barra de chocolate amargo 70%.
Untar  uma assadeira para pão (untei com um pouco de óleo de amendoim), e após ter descansado por 1 hora, despeje metade da massa na assadeira, cubra com parte do chocolate picado. Em seguida, despeje sobre o chocolate a outra metade da massa do pão, alisando a parte superior com uma colher e um pouco de água. Então cubra com restante do chocolate e leve para assar em forno pré-aquecido entre 180 e 200 graus por cerca de 20 a 30'.
Sirva quente. Não espere esfriar.
Mas prefira guardar o pão em geladeira para que dure mais tempo.
Esse é um pão muito gostoso para ser consumido sem recheio ou cobertura.
No entanto, para o meu paladar, muito agradou saboreá-lo tanto com pasta de amendoim natural quanto com queijo cottage, após torrá-lo levemente no forno.
Fica a dica!
RENDE: 10 porções

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