Good2eat! - BISCOITO DE POLVILHO com FIBRAS

Good2eat! - BISCOITO DE POLVILHO com FIBRAS 

ESSA RECEITA É PARA QUEM ADORA BISCOITO DE POLVILHO, MAS NÃO CONSEGUE COMER POUCO. ADICIONANDO CHIA E LINHAÇA, ALÉM DO BENEFÍCIO DETOX, AINDA TERÁ AGREGADO ALTO TEOR DE FIBRAS QUE PROMOVEM A SACIEDADE E O MELHOR CONTROLE METABÓLICO.

É SUPER FÁCIL DE FAZER: 

BISCOITO DE POLVILHO com FIBRAS

• 2 xícaras de polvilho azedo

• 2 cs de chia

• 1 cs de farinha de linhaça

• 2 cs de gergelim

• 1 xícara de leite desnatado

• 1 c.chá de sal

• 1/4 xícara de óleo vegetal + 1/4 xícara de leite desnatado fervidos

• 1 ovo + 1 clara  de ovo

PREPARO:

Ferver o 1/4 de xícara de leite desnatado com o óleo vegetal (usei óleo de girassol). 
Bater os demais ingredientes na batedeira. 
Adicionar, aos poucos, o leite e óleo fervidos para bater junto até formar uma massa uniforme e consistente.
Desligar a batedeira. Colocar a massa em um saco para confeitar, cortar o bico e distribuir a massa em uma assadeira grande untada, fazendo o formato que desejar para os biscoitos (palito, rosquinha, bolinha...). Separe bem um biscoito do outro na assadeira, pois a massa irá crescer
Assar em forno pré‐aquecido a aprox. 300 graus por aproximadamente 15 minutos.
Espere esfriar um pouco e sirva em seguida.

 

Good2eat! - PÃO DE CERVEJA COM MINAS e FARINHAS ESPECIAIS!

Good2eat! - PÃO DE CERVEJA COM MINAS 

PÃO DE CERVEJA COM MINAS e FARINHAS ESPECIAIS

- 2 cs de farinha de arroz integral
- 2 cs de farinha de grão de bico
- 2 cs de farinha de berinjela
- 3 cs de farinha de amêndoa
- sal do himalaia a gosto
- pimenta cayena em pó a gosto
- 1 fatia grossa de minas fresco picado
- 1 cs de azeite trufado
- záthar para polvilhar
- 2 claras de ovo
- 100 mL de cerveja
- fermento químico em pó

PREPARO:
Misturara as farinhas.
Temperar com sal e pimenta.
Acrescentar as claras, o queijo minas cortado  cubos pequenos e o azeite.
Depois que formar uma massa consistente, acrescentar o fermento em pó e mexer bem.
Despejar a mistura em uma forma própria para microondas (ou se preferir para forno).
Polvilhar o záthar sobre a massa e regar com um pouco de azeite.
Depois disso, levar ao microondas por 6 minutos ou ao forno pré-aquecido em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos.
Se optar por fazer o pão em microondas, você pode dar uma leve tostada dos dois lados nele em uma frigideira anti-aderente direto no fogo.
ESSE PÃO PARECE UMA FOCCACCIA. TEM UM AROMA E SABOR INCRÍVEIS, ALÉM DE MUITO SAUDÁVEL!

 

*RENDE aprox 04 PORÇÕES.

Good2eat! - MANTEIGA CASEIRA DE AZEITE E ZÁTHAR!

Good2eat! - MANTEIGA CASEIRA DE AZEITE E ZÁTHAR!  

Esta preparação é uma alternativa saudável ao uso da manteiga comum, porém extremamente saudável. Pode ser consumido com pães, torradas ou em receitas. Indicado para quem busca saúde e sabor, melhorar o controle da glicemia, resistência à insulina e controle do colesterol, devido ao alto teor de gorduras monoinsaturadas e antioxidantes.  

MANTEIGA CASEIRA DE AZEITE e ZÁTHAR

• 100 mL de azeite extravirgem
• 1 pitada de flor de sal temperada de alho (moído)
• 1 c.chá de záthar

PREPARO:
Despejar o azeite em um recipiente. Misturar o sal e o záthar ao azeite. 
Levar a mistura ao congelador por cerca de 2h, até adquirir a consistência de manteiga. 
Manter em geladeira.  

*RENDE aprox 15 PORÇÕES.

Good2eat! - SORVETE PROTEICO CASEIRO!

Good2eat! - SORVETE PROTEICO CASEIRO!  

ESSE SORVETINHO CASEIRO RICO EM PROTEÍNAS E COM BAIXO TEOR DE CARBOIDRATOS, É ZERO AÇÚCAR E AO MESMO TEMPO QUE MATA A VONTADE DE COMER UM DOCE, TAMBÉM PODE SER UTILIZADO NO PÓS- TREINO PARA REPARAÇÃO MUSCULAR.

SORVETE PROTEICO CASEIRO

• 1 porção de iogurte desnatado (usei grego zero)
• 1 dose de whey protein isolado sabor baunilha
• 1 c.sobrem de essência de baunilha
• 1 copo de leite de amêndoas (ou leite de soja ou leite desnatado)
• 2 claras (em neve)
Opcional:
• 1 c.sobrem de alfarroba em pó
• 1 cs de pasta de amendoim natural (sem sal e sem açúcar)
• 2 cs de pasta de adoçante em pó sucralose

PREPARO:
Misturar, com a ajuda de um mixer ou fouet, o iogurte com whey, leite  de amêndoas (ou leite de soja zero açúcar ou leite desnatado), essência de baunilha e, opcionalmente, a alfarroba em pó, o adoçante e a pasta de amendoim natural.
Bater as claras em neve. *importante que as claras estejam em temperatura ambiente para dar o ponto da receita. E, por ultimo, acrescentar as claras em neve à massa do sorvete, mexendo com cuidado até dissolver bem.
Despejar a massa em um recipiente de plástico ou vidro. Ou em forminhas para picolé.
Em seguida, levar para o congelador por cerca de 2h.
Servir em seguida.
**Observe que a preparação final contém baixo teor de gorduras e por ser isento de creme de leite, pode ficar muito duro para o consumo. Se isso acontecer, aqueça rapidamente em banho-maria no fogo, ou por cerca de 20 segundos no microondas, até adquirir a consistência mais adequada para consumo.

*RENDE 08 PORÇÕES.

Good2eat! - BOLO DE GRANOLA, CACAU E CRAVO!

Good2eat! - BOLO DE GRANOLA, CACAU E CRAVO!  

UMA EXCELENTE OPÇÃO COM CARBOIDRATOS DE BAIXO ÍNDICE GLICÊMICO, QUE TRANSFORMA A GRANOLA EM UM DELICIOSO E PRÁTICO BOLO DETOX, ZERO AÇÚCAR.

BOLO DE GRANOLA, CACAU E CRAVO COM COCO

• 5 cs de granola
• 1 cs de cacau em pó
• 4 cravos
• 1 cs de farinha de linhaça dourada
• 1 cs de coco ralado desidratado
• 1 clara de ovo
• 50ml de leite desnatado
• Adoçante em pó a gosto
• 1 c.sobrem de fermento químico em pó
• 1 c.chá de essência de baunilha

PREPARO:
Misturar todos os ingredientes em um recipiente. Por último adicionar o fermento em pó, mexendo bem. Despejar a massa em um recipiente de vidro que acomode‐a bem, sem que fique muito cheio. 

Levar ao microondas por 4 minutos e servir. Pode ser feito em forno pré aquecido também. Demora um pouco mais, porém é mais saudável!

Ficou uma delícia com cobertura de pasta de amendoim natural. Mas pode ser consumido puro, com mel, geleias ou iogurte.

*RENDE 02 PORÇÕES.

Good2eat! - PÃO DE QUEIJO LIGHT DE CANECA... e FIBRAS!

Good2eat! - PÃO DE QUEIJO LIGHT DE CANECA... e FIBRAS!  

 

ESSA É UMA RECEITA SAUDÁVEL PARA O PREPARO DE UM DELICIOSO PÃO DE QUEIJO CASEIRO RICO EM FIBRAS E AGENTES ANTIOXIDANTES. ELE SACIA MAIS QUE UM PÃO DE QUEIJO TRADICIONAL E CONTÉM MENOR TEOR CALÓRICO E MENOS GORDURAS.

PÃO DE QUEIJO LIGHT DE CANECA E FIBRAS 11/07/13

---

• 4 cs de polvilho azedo
• 1 c.sobrem de farinha de linhaça dourada
• 1 c.sobrem de semente de chia
• 1 fatia de minas fresco picado
• 1 cs de cottage ou pasta de ricota
• 1 c.chá de azeite extravirgem
• Sal e pimenta a gosto
• 1 clara de ovo
• 1 cs de água em temperatura ambiente
• 2 c.chá de fermento em pó químico

PREPARO:
Misturar, em uma vasilha, o polvilho azedo, a farinha de linhaça e a chia. 
Acrescentar o queijo minas picado, a pasta de ricota, o azeite, os temperos e a clara de 
ovo. Se necessário adicione a água. 
Misture toda a massa muito bem com a ajuda de uma colher, até adquirir consistência 
pastosa e levemente "grudenta". 
Por último, acrescente  o fermento em pó, terminando de misturar.
Despeje a massa em uma caneca para um pão de queijo maior ou em 3 xícaras 
pequenas para 3 mini‐pães de queijo ou ainda em forminas de silicone. 
*Deixe a massa até cerca de metade do volume das xícaras para não transbordar na hora do aquecimento.
Leve ao microondas por cerca de 3 minutos. 
Experimente! 
Se quiser uma massa crocante, toste os pães de queijo em grill  ou frigideira anti‐aderente. 

RENDE 03 UNIDADES PEQUENAS.

Good2eat! - BASE DE FIBRAS E PÃO DE FIBRAS CASEIRO!

Good2eat! - MIX DE FIBRAS E PÃO DE FIBRAS CASEIRO!  
 

ESSA RECEITA DE PÃO CASEIRO DA DIETA DETOX RICA EM FIBRAS, SACIA BASTANTE. 
MAS O PONTO PRINCIPAL É QUE ALÉM DO PREPARO RÁPIDO, ESSE PÃO É SABOROSO E MUITO MAIS SAUDÁVEL QUE QUALQUER VERSÃO INDUSTRIALIZADA. OUTRO PONTO FAVORÁVEL É QUE NÃO CONTÉM CONSERVANTES, QUÍMICAS INDUSTRIAIS E POSSUI POUCO SÓDIO!

PÃO DE FIBRAS E RICOTA CASEIRO 11/07/13

---

3 cs de *base de fibras detox

80 mL de leite desnatado

1 c.chá de Óleo vegetal (usei azeite trufado)

1 fatia de ricota fresca amassada

1 pitada de sal

1 clara de ovo

1 c.chá de fermento químico em pó

PREPARO:

O *BASE DE FIBRAS DETOX é uma base que eu faço em casa para utilizar em diversas receitas, como essa receitinha de pão, mas também é bastante útil para crepes, panquecas, pizzas e salgados fit, omeletes, hambúrguer caseiro e outros. ELE incrementa as preparações com FIBRAS, ANTIOXIDANTES e AGENTES EMAGRECEDORES. Você pode fazer da seguinte maneira:  
Misture, na mesma proporção, o FARELO DE AVEIA, QUINOA EM FLOCOS, AMARANTO EM FLOCOS, FARINHA DE LINHAÇA, GERGELIM TORRADO, SEMENTE DE CHIA, CASTANHAS OU AMÊNDOAS OU NOZES PICADAS e SEMENTE DE GIRASSOL.Em seguida, disponha a mistura em um recipiente com tampa e guarde em geladeira. 

Então, após ter preparado a base de fibras, separe 3 cs em um recipiente pequeno, acrescente o leite (que pode ser também o leite de soja, e amêndoas, de arroz ou mesmo leite de coco light ou iogurte desnatado). Mexa com uma colher e adicione a ricota amassada, o óleo, o sal e a clara de ovo. Misture bem e, por último, polvilhe o fermento em pó. Mexa novamente com a ajuda de uma colher.
Disponha a massa em dois refratários de vidro pequenos retangulares. Leve ao microondas por 2 a 3 minutos separadamente, até cozinhar a massa.
Retire a massa de cada refratário e leve o Pão para tostar em frigideira anti-aderente sem óleo. 
ESTÁ PRONTA A FATIA DE PÃO CASEIRO!



RENDE 02 FATIAS DE PÃO CASEIRO.

Good2eat! - BOLO DE CANECA DETOX!

Good2eat! - BOLO DE CANECA DETOX!   

Essa é uma opção SAUDÁVEL e PRÁTICA, onde em apenas 3 MINUTOS você prepara um bolinho detox, rico em fibras e sem açúcar. PORTANTO, é um lanchinho que SACIA e ALIMENTA. Uma ótima opção para o café da manhã, pré-treinos e lanches entre as refeições principais. Também pode ser feito para crianças, que adoram comer bolo, e precisam controlar o peso e a saúde desde cedo.
E para quem não conhece, o pó de ALFARROBA é utilizado para substituir o cacau na dieta. No entanto, a alfarroba, ao contrário do cacau, que também é saudável, possui zero estimulantes (cafeína), BAIXO Índice Glicêmico, é pobre em gorduras, contém diversas vitaminas e minerais e alto teor de ANTIOXIDANTES!!!!
Vamos à receita:  

BOLO DE CANECA DETOX 11/07/13

---

1 cs de farelo de aveia

1 cs de farinha de banana verde

1 cs de farinha de alfarroba

2 sachês de adoçante em pó (usei sucralose)

1 clara de ovo

1 c.chá de óleo de canola (ou outro óleo vegetal)

1 c.chá de essência de baunilha

50 mL de leite de amêndoas (ou leite de sua preferência)

1 c.chá de fermento químico em pó

PREPARO:

Em um recipiente, misturar o farelo de aveia, a farinha de banana verde, a farinha de alfarroba e o adoçante em pó. Acrescentar a clara de ovo, o óleo vegetal, a essência de baunilha e o leite de amêndoas. Misturar bem com a ajuda de um batedor de ovos manual (fouet).

Por último, adicionar o fermento em pó, misturando bem a massa.

Despejar o conteúdo em uma caneca e levar ao microondas por 3 minutos.

Retirar do micro e virar o bolo em um pratinho. 

Rápido, prático, saudável e saboroso... está pronto para consumir!

Eu cortei o bolinho ao meio e passei uma geleia de cacau com cachaça. Ficou maravilhosa a combinação.

*Ah, no lugar do leite de amêndoas, que é difícil de encontrar, você pode usar o leite de soja zero açúcar, leite de coco light, leite desnatado ou leite de arroz.

É opcional também a utilização de adoçante, podendo este ser substituído por mel, agáve azul ou açúcar mascavo, por exemplo, caso não haja restrição ao açúcar em sua dieta ou problemas glicêmicos, como hipoglicemia reativa, diabetes, intolerância à glicose ou labirintite.

RENDE 01 PORÇÃO INDIVIDUAL.

Good2eat! - "CUPGRÃOS" PROTEICOS DE FEIJÃO PRETO!

Good2eat! - "CUPGRÃOS" PROTEICOS DE FEIJÃO PRETO!   

Continuo dando seguimento a Dieta sugar free Detox, e para o almoço de hoje, preparei o feijão preto enriquecido com fibras, antioxidantes e proteínas magras. Ficou uma delícia! E pensando bem, é uma excelente alternativa para crianças que não comem feijão, esse excelente alimento riquíssimo em fibras, e que possui o índice glicêmico adequado para saciedade e perda de peso.
 É super fácil de fazer, VEJA:

"CUPGRÃOS" PROTEICOS DE FEIJAO PRETO  11/07/13

---

2 conchas de feijao preto cozido (+ grãos)

2 cs de Queijo cottage (ou ricota fresca)

2 cs de semente de chia

1 c.sobrem. de alho picado

1 ovo

1 cs de cebolinha ou cheiro verde picado

pimenta a gosto

3 cs de farelo de aveia

1 c.sobrem. de fermento químico em pó

FAROFINHA PARA COBERTURA:

farelo de aveia

farinha de linhaça

gergelim

*misturar bem tudo até formar uma farofinha.

PREPARO:

Bater todos os ingredientes da massa no multiprocessador por 5 minutos ou até adquirir consistência pastosa. Por último, acrescentar o fermento e terminar de misturar.

Distribuir a massa em forminhas de silicone e salpicar a farofinha de fibras por cima.

Levar ao forno pré-aquecido a 210 graus até dourar. 

Servir em seguida.
Dica, regar com limão e azeite extravirgem antes de comer. Fica uma delícia!

RENDE 08 A 10 PORÇÕES.

Good2eat! - CRACKERS MULTIGRÃOS!

Good2eat! - CRACKERS MULTIGRÃOS!   

Fiquei surpresa com o quão SABOROSO ficou esse cream-cracker caseiro! E claro que é bem melhor que qualquer cracker industrializado. Mas viciei muito em comer com cottage ou requeijão light, ou mesmo quebrá-lo sobre a salada ou sopa. 
É mais uma opção da dieta Sugar Free Detox que estou seguindo... cheio de fibras, antioxidantes e gorduras boas. Essas mesmas gorduras que, consumidas com moderação, auxiliam no controle e redução de peso.
E o "mais mais": essas bolachinhas SACIAM MUITO! Como antes do treino intenso e o exercício rende que é uma beleza.

Crackers MULTIGRÃOS  01/07/13

---

1/4 xícara de farinha de amêndoa

1/4 xícara de farinha de amendoim

1/2 xícara de castanha do pará 

1 cs de farinha de coco

1/2 xícara de farelo de aveia

2 cs de gergelim

2 cs de semente de chia

2 cs de farinha de linhaça

1 cs de óleo de amendoim (ou outro óleo vegetal)

 1 c.chá de sal (usei o sal do himalaia)

1 pitada de canela em pó (opcional)

1/2 xícara de água

PREPARO

Pulsar as farinhas de amêndoa e de amendoim, as castanhas do pará e a farinha de coco no processador até misturar bem. Continue a pulsar adicionando as sementes, farelo de aveia e o sal. Por último, pulse  o óleo de amendoim e a água até formar uma massa.(Se precisar, acrescente mais água)

Forre uma assadeira com papel manteiga. Abra a massa, com cuidado sobre o papel manteiga. Corte em quadrados e leve para assar em forno pré-aquecido até dourar, por cerca de 20 a 25 minutos. 

RENDE 10 A 15 CRACKERS PEQUENOS 

 

Good2eat! - CHOCOLATE CASEIRO DETOX DE WHEY FROZEN!

Good2eat! - CHOCOLATE CASEIRO DETOX DE WHEY FROZEN!   

Essa é uma receitinha MUITO simples, mas MUITO PROVIDENCIAL. Principalmente para os momentos de repentina vontade de comer DOCES! É uma versão saudável e caseira de CHOCOLATE, só que cheio de antioxidantes e proteínas. ENJOY!

CHOCOLATE CASEIRO DETOX    19/06/13

---

2 scoops de WHEY PROTEIN

2 scoops de leite em pó desnatado

3 cs de cacau em pó

2 c.chá de essência de baunilha ou chocolate

200ml de leite desnatado líquido (usei leite de amêndoas, mas pode ser também leite de soja)

PREPARO

Misturar tudo e despejar em forminhas de silicone ou plataformas para bombons. 

Levar para o congelador até adquirir a consistência de chocolate.

Desenformar e saborear.

Dica: esse chocolate frozen, derrete rápido depois que é retirado do congelador, por isso, só retire do congelador quando for consumir.

Rende 20 a 30 bomboms

PS: essa preparação pode ser utilizada também como calda para bolos, pudins, tortas, frurtas, crepes e panquecas doces. Neste cado, reserve em geladeira até a sua utilização.

Good2eat! - PÃO DE QUEIJO DE BATATA DOCE COM ABÓBORA e CHIA!

Good2eat! - PÃO DE QUEIJO DE BATATA DOCE COM ABÓBORA e CHIA!   

Uma delícia tradicional de minas, com toque de fibras, um bom índice glicêmico e antioxidantes.

PÃO DE QUEIJO DE BATATA DOCE com abóbora e chia  28/06/13

---

200g de batata doce

250g de minas fresco

3 cs de abóbora cozida

1 xic polvilho azedo

1 xíc polvilho doce

3 cs de chia

75 ml água

2 ovos

sal e zathar a gosto

1 c.chá de fermento em pó químico

PREPARO

Cozinhar a batata doce e um pouco de abóbora em água no fogo médio até ficarem bem molinhas. Retirar do fogo. Desprezar a água e amassar com a ajuda de um garfo a batata doce (sem a casca) e a polpa da abóbora (cerca de 3 cs). Reservar.

Em um recipiente redondo, dispor os polvilhos, a chia, sal e zathar. Misturar. Em seguida, adicionar a batata, abóbora, água e ovos. 

Mexer bem (com as mãos ou ajuda de uma colher) até formar uma massa consistente. Se grudar muito, acrescente um pouco mais de polvilho. 

Forme bolinhas e preencha forminhas para cupcake de silicone (ou unte uma forma para forno e coloque as bolinhas de pão de queijo sobre a mesma). Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus até assar por dentro e dourar por fora.

 

Rende 15 unidades médias