APERITIVO - ESPETINHO VEGAN

ESPETINHO VEGAN

Serve 6 porções.

Ingredientes:

12 tomates cereja
1 maço de couve-flor cozida

3 cebolas roxas
12 cogumelos frescos grandes

gergelim torrado
para marinada:

1 limão

1 colher chá de gengibre picadinho

1 dente de alho espremido

1 punhado de folhas de manjericão picadinho

azeite de oliva 

sal

Modo de preparo:

Separar os floretes de couve-flor e cozinha-lós no vapor.

            Cortar as cebolas em cubos de 3cm.

            Retirar os talos dos cogumelos e cortá-los em pedaços.

Preparar os espetinhos alternando os ingredientes: tomate-cebola-couve-flor-cogumelos.

Disponha os espetinhos com os ingredientes imersos na marinada e deixe descansar por cerca de 1h.

Grelhe os espetinhos por 10 minutos ou até dourarem e sirva salpicado no gergelim.